稻香村时令食品之大寒——“消寒糕”

去的第一间儿还卖完了,又专程去了另外一家店才买到。

消寒糕

稻香村时令食品之小寒——“坛闷鹿肉”

前两天偶然知道稻香村有个二十四节气时令养生食品系列,正好赶上小寒,昨天虽然没时间但今天顺道去调查了一下,还有货!

小寒节气的食品是“坛闷鹿肉”,外观卖相如下图:

没有盖子。内容物卖相和口味如何,明天一见分晓。

决定了,从今年小寒开始把所有24种都买齐。

了解了一下“村上町屋再生计划”

看《全能住宅改造王》(大改造!!劇的ビフォーアフター)发现了一个有趣的东西:日本新泻县村上市的“村上町屋再生计划”(むらかみ町屋再生プロジェクト)。从名字可以读出来,“町屋”(まちや)应该是是村上市的传统建筑风格,借用维基百科的图片,就是下面这样的住居/商家:

町屋顾名思义,是町人的居所。作为江户幕府时期地位非常低的“町人”——也就是工商业者——他们凭借自己的技术争取到了生存的机会,并且创造出了自己的阶级文化。町屋就是其中代表性的产出。

作为曾经的村上藩内历史悠久的“下町”存在的村上市,便是町屋风格建筑盛行的代表地点之一。村上市自称“没有受到现代化波及”幸而保存了不少传统风格建筑。但随着旅游业的兴盛,很多商家开始改建为现代风格的外观,导致城市的历史逐渐流失,市中心的商店街区域尤为严重。所以村上市的市民自发组织了这个恢复原先町屋风格的活动。从他们的主页来看,这个活动从平成16年(2004年)开始,计划用十年时间募集1亿日元(每年1000万),逐年改造失去町屋风格的传统建筑,让他们恢复本色。

改造的内容包括恢复作为町屋风格核心的笼子式外观、暖帘、涂黑的外壁、木制凸窗等等。对于希望改造的商家,这个计划募集的市民基金会给予60%(最高80万)的补助。计划的主页上列出了例如「山上染物店」等成功范例,迄今为止,这样的店家已经有20家。前面提到过,这个计划的市民基金是募集而来的,有兴趣的人都可以出钱参与,每年3000到10000日元不等,就可以成为不同身份的会员。当然,光挂名是不太能吸引人加入计划的,所以作为会员投入了资金之后,可以享受各种服务,例如每年到村上市享受加盟店的休假服务或者9折购物券等等。

这种恢复古代建筑风格面貌,甚至整个行政区划内进行复古改造的行为在国内也有。比如北京前门大街从04年到08年间的改造,将很多老字号招了回去,从珠市口到大栅栏,建筑风格总体来说恢复得挺好,但功能上成功变成了除了南锣鼓巷之外最适合坑老外的旅游地点。可以说,在这类行动上,还是民间组织的行动力更高,效果更好。

一直以来,我都对这类市民自发组织的活动之发起、运作和宣传很感兴趣。当然,社会环境和相关法律法规的支持是关键——需要对于非盈利性机构友好的环境。其次,对于这类项目的精力投入,恐怕也不会产生什么经济效益,所以出现愿意为大家服务的活动组织者也是关键。最后,计划内行动和经济活动的监督、审核也是要事。日本在非政府组织的管理方面很值得学习。不仅是这种市民自发组织的活动不会受到阻碍,涉及商业行为的组织也有很多是NGO和NPO。例如进行电影审查的映伦、爱情动作片审查的映像伦以及电子游戏审查的CERO等,都是为了产业内为了更容易解决法律问题组成的法人机构。当然,至于CERO什么的是否是警视厅退休官员们的再就业幌子,展开说来就复杂了;而映伦、映像伦等等之间那些贵圈真乱的关系也是如此。

P.S:《大改造》也很喜欢搞町屋的改造,例如放送初期由西方建筑师进行改造的京都の町家2軒同時リフォームSP、耗费4000多万改造的番屋、最近的130年町家改造和这期等等。